En enkel og rask oppskrift, der det aller viktigste for å lykkes, er helt ferske egg. Ertesuppen gjør den til en komplett, smakfull og energisk matrett.
Ingredienser
- Egg 4
- Eddik 2 ss
- Salt og pepper etter smak
- Ertesuppe (oppskrift nr. 7)
- Gressløk etter smak
Trinn
1. Start med å helle halv liter vann i en stor gryte.
2. Kok opp, tilsett salt og eddik og reduser varmen (slik at det knapt koker).
3. Legg eggene forsiktig i det kokende vannet
4. Kok eggene i 3−4 min, ta dem ut med en perforert øse og la renne av på absorberende papir.
5. Varm opp ertesuppen og hell en liten mengde i hver tallerken, legg ett egg i midten og dryss over pepper og hakket gressløk.
